Wildkräuter-Salat mit Löwenzahn und Knoblauch
Wildkräuter we Giersch, Löwenzahn, Brennessel, Spitzwegerich, Gänseblümchen eigenen sich hervorragend für einen gesunden Salat. Ein Wildkräutersalat schmeckt intensiv, ist vitaminreich und bietet eine schöne Abwechslung zu Blattsalat.
Zutaten
Zutaten
1
Stange(n)
Lauch
2
Bündel
frische Wildkräuter
6
Esslöffel
Omega-3 Leinöl
1
Stück(e)
Zitrone
1
Esslöffel
Agavendicksaft
2
Stück(e)
Knoblauchzehe(n)
2
Esslöffel
Braten & Backen
150
g
Buchweizengrütze
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Lauch waschen und putzen. Von der Lauchstange die weichen, hellen Anteile sehr fein schneiden.
2. Kräuter waschen und trocken tupfen. Von allen Kräutern und Salaten nimmt man etwa eine Handvoll und schneidet diese klein.
3. Aus Dr. Budwig Omega-3 Öl, Zitronensaft, Agavendicksaft, den zerdrückten oder zerteilten Knoblauchzehen und den gesamten Kräutern eine Sauce mischen und ca. 1 Stunde gut durchziehen lassen.
4. Grünkern oder Buchweizen im geschmolzenem Kokosöl anrösten und dem Kräutersalat anschließend beimischen.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.711,3 kJ |
|---|---|
| Kalorien | 409,0 kcal |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Fett | 23,3 g |
| Kohlenhydrate | 36,6 g |
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