Rote Bete Suppe
Unsere vitaminreiche Rote Bete Suppe mit Pastinake und Fenchelsamen sorgt für innere Wärme und stärkt das Immunsystem. Das Highlight ist das Kürbiskernöl als Topping, welches mit seinem fein-nussigen Aroma den Geschmack perfekt ergänzt.
Zutaten
Suppe
1
Esslöffel
Dr. Budwig Biophenolia Olivenöl 300+
0.3
Stück(e)
Zwiebel
0.3
Stück(e)
Pastinake, gewürfelt
185
g
Rote Bete, gewürfelt
0.3
Teelöffel
Fenchelsamen
1
Prise(n)
Cayennepfeffer
Etwas
Salz
150
ml
Gemüsebrühe
Etwas
Pfeffer
Topping
0.5
Teelöffel
Dr. Budwig Steirisches Kürbiskernöl
1
Esslöffel
saure Sahne aus Milchkefir
2
Esslöffel
Kürbiskerne, geröstet
2
Esslöffel
Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Rote Bete Suppe
1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Pastinake und Rote Bete schälen und in grobe Würfel schneiden.
3. Das Dr. Budwig Biophenolia 300+ Olivenöl bei geringer Hitze in einem Topf erwärmen und die Zwiebeln, Pastinake, Rote Bete, Fenchelsamen, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und darin für etwa 10 Minuten dünsten.
4. Währenddessen die gewünschte Menge Gemüsebrühe zubereiten
5. Die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-60 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Alles mit einem Pürierstab oder einem Standmixer glatt pürieren.
7. Die Suppe in eine Schale gießen und mit saurer Sahne, Kürbiskernen und Petersilie garnieren.
8. Das Dr. Budwig Steirische Kürbiskernöl darüber träufeln.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.602,5 kJ |
|---|---|
| Kalorien | 383,0 kcal |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Fett | 25,0 g |
| Kohlenhydrate | 24,0 g |
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