Rote Bete-Schokoladen Tarte mit Kokos und Kürbiskernöl
Rote Bete und Schokolade - klingt gewöhnungsbedürftig? Ist aber - versprochen - die perfekte Kombination für eine wunderbar saftige Tarte, die wir in unserem Rezept auch noch mit einem Hauch Kokos und unserem nussigen Dr. Budwig Kürbiskernöl verfeinern. Die Bete steuert neben Folsäure auch Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Zink, Vitamin B und C bei. Auf raffinierten Zucker verzichten wir dagegen - gesüßt wird lediglich mit etwas Ahornsirup.
Zutaten
Zutaten
60
g
Kokosmehl
70
g
Kürbiskerne
100
g
Dinkelvollkornmehl
2
Esslöffel
Kokosraspel
3
Teelöffel
Linugold®
50
ml
Ahornsirup
1
Handvoll
Kürbiskerne
2
Esslöffel
gehäuft Backkakao
1
Esslöffel
Ahornsirup
1
Handvoll
Walnüsse
1
Prise(n)
Salz
65
ml
Steirisches Kürbiskernöl
4
Esslöffel
Wasser
50
g
Weizenmehl (Typ 550)
250
g
Rote Bete
30
g
Kokosraspel
1
Teelöffel
Backpulver
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
2. Leinsamen mit Wasser mischen und quellen lassen.
3. Rote Bete schälen (gerne Handschuhe anziehen, da rote Bete stark abfärbt), fein raspeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Dr. Budwig Kürbiskernöl sowie dem Ahornsirup vermengen.
4. Kürbiskerne grob hacken und zu den Rote Bete-Raspeln geben.
5. Mehle sowie Kokosraspel, Backkakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und unter die Rote Bete mischen, solange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
6. Sobald die Leinsamen das Wasser aufgesogen haben (ca. 5-10 Minuten) können sie der Masse zugefügt werden und ebenfalls gründlich einrühren.
7. Eine Tarteform mit Öl einpinseln, etwas Kokosmehl hineingeben und in der Form großflächig verteilen, dann die Rote Bete Masse gleichmäßig mit einem Teigschaber in der Form verteilen und auf ein Rost stellen.
8. Anschließend für 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
9. In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.
10. Dazu die Kürbiskerne und Walnüsse grob hacken und samt der Kokosraspel in eine Pfanne geben, mit Ahornsirup beträufeln.
11. Kurz bei mäßiger Temperatur erhitzen und darin schwenken.
12. Die Tarte nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, das noch warme Topping auf der warmen Tarte verteilen.
13. Alles etwas abkühlen lassen und noch leicht warm genießen.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.130,0 kJ |
|---|---|
| Kalorien | 270,0 kcal |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Fett | 16,9 g |
| Kohlenhydrate | 18,4 g |
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